Recepten
Folder 7: 12/05 - 30/05/2022

Bekijk de inspirerende recepten van onze culinair adviseur Jo!

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent euismod quis ipsum vel sodales. Maecenas bibendum tellus in aliquet molestie. Integer augue massa, feugiat ac quam sed, iaculis accumsan justo.

Fusilli met Italiaanse worstjes, pancetta en provençaalse tomatensaus

Fusilli: 7,5 kg Terra di Grano, 16.01.1625

Kalkoenontbijtworstjes: 300 stuks - 43.34.1089, UV

Easy browning - 10.01.1414

Champignons: 6,25 kg - 42.61.1688, UV

Rucola: 2,5 kg - 42.63.1496, UV

Pancetta: 2 kg - 06.98.1119, B

Courgette: 25 stuks - 42.61.1694, UV

Ajuin: 25 stuks - 42.61.1666, UV

Look: 500 g - 42.61.1717, UV

Basilicum - 42.81.1146, UV

Bouquet Italiana, 33.05.1003

Olijfolie, 10.01.1316

Provençaalse tomatensaus: 1,875 kg - 28.05.1258

Titel

Bereidingswijze:


Kook de fusilli gaar in gezouten water. Leg de worstjes op een GN, bespray met de Easy Browning en bak dan af in de oven aan 170 °C. Snijd de champignons in partjes, snijd de courgette eerst doormidden en dan schuin in reepjes. Snijd de ajuin in julienne. Verwarm wat olijfolie en bak de versnipperde look aan. Doe hierbij de ajuin en de champignons. Bak deze gaar. Doe er dan de courgette bij.


Breng 12,5 l water aan de kook en voeg er het tomatenpoeder aan toe en laat zeker 2 minuten doorkoken. Giet de pasta af en roer deze onder groenten samen met de saus en de bouquet Italiana volgens smaak.


Leg onderaan in het bord wat rucola met hierop de pastamengeling. Leg her en der de worstjes ertussen en enkele sneetjes verscheurde pancetta.


Werk het geheel af met wat getrokken basilicum en breng nog wat op smaak met wat extra olijfolie en een draai van de pepermolen.


PromoPlus - recepten 2022

1. Aziatische kebabsalade met kip en kalkoen

2. Nasi Kip Loempia

3. Spruitjespuree met kalkoenballetjes in romige jagersaus

4. Lasagne met rulgehackt en gegrilde groenten

5. Konijnmedaillon op grootmoeders wijze ‘net anders’

6. Crusty kabeljauw met Mexicaanse groenten




Titel

Op zoek naar meer inspirerende gerechten?

Accountgegevens
Loading...
Profiel aanpassen
Close
Chef cook posing