Recepten
Folder 12: 25/08 - 12/09/2022

Bekijk de inspirerende recepten van onze culinair adviseur Jo!

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent euismod quis ipsum vel sodales. Maecenas bibendum tellus in aliquet molestie. Integer augue massa, feugiat ac quam sed, iaculis accumsan justo.

Kebab zingara met boontjes en gebakken aardappelen

Kip-kalkoenkebabreepjes: 12 kg, 40.22.3190, DV

Paddenstoelen: 6,25 kg - 42.61.1687, UV

Ronde sjalotten: 25 stuks - 42.61.1729, UV

Look: 250 g - 42.61.1717, UV

Boter: 2 kg - 09.01.6114

Tomatenconcentraat: 1,125 kg - 21.07.1185

Madeira: 1,25 l - 48.86.1007

Demi-glacesaus: 7,5 l - 29.01.1161

Tijm - 42.81.1179, UV

Grillham: 2 kg - 06.98.1144

Gekuiste groene boontjes: 14 kg - 42.61.1685, UV

Krielaardappelen: 10 kg - 42.31.1146, UV

Boter: 2 kg - 09.01.6114

Titel

Bereidingswijze:

Snijd de paddenstoelen in partjes en de sjalot in ringen. Bak dit aan in wat boter. Voeg er de gehakte look bij, de tijm en het tomatenconcentraat. Laat even meebakken en blus dan met de madeira. Laat dit uitkoken en doe er dan de demi-glacesaus bij. Haal voor het serveren de tijm eruit en werk af met de fijngesneden ham. Kook de boontjes af in gezouten water en houd ze dan warm.


Kook de krielaardappelen gaar, snijd ze al dan niet in 2 en bak deze op in boter. Kruid met peper en zout. Warm de kebabreepjes op in de oven. Serveer deze op de boontjes en nappeer met de zingarasaus. Serveer de gebakken aardappelen ernaast.


PromoPlus - recepten 2022

1. Aziatische kebabsalade met kip en kalkoen

2. Nasi Kip Loempia

3. Spruitjespuree met kalkoenballetjes in romige jagersaus

4. Lasagne met rulgehackt en gegrilde groenten

5. Konijnmedaillon op grootmoeders wijze ‘net anders’

6. Crusty kabeljauw met Mexicaanse groenten

7. Fusilli met Italiaanse worstjes, pancetta en provençaalse tomatensaus

8. Pita pizza met ERU Cheese Spread BioGouda

9. Paella met konijn

10. Kalkoengebraad, groentemengeling en portsaus

11. Sloppy Joe met vegan filetstukjes en gebakken zoete aardappel

Titel

Op zoek naar meer inspirerende gerechten?

Accountgegevens
Loading...
Profiel aanpassen
Close
Chef cook posing