Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent euismod quis ipsum vel sodales. Maecenas bibendum tellus in aliquet molestie. Integer augue massa, feugiat ac quam sed, iaculis accumsan justo.
Ingrediënten voor 100 personen:
Groene courgette: 75 stuks - 42.61.1694, UV
Basilicum: 12,5 bussels - 42.81.1146, UV
Ajuin: 25 stuks - 42.61.1666, UV
Pesto verde: 1 kg - 21.31.0138
Mascarpone: 2 kg - 05.01.6071
Kippenbouillon (30 g/l water): 25 l - 25.05.1018
Olijfolie: 750 ml - 10.01.1316
Bereidingswijze:
Snijd de courgetten in stukken alsook de ajuin. Stoof beide aan in olijfolie. Bevochtig met de gemaakte bouillon en laat voor 20 minuten koken. Doe er dan de mascarpone bij en mix de soep fijn. Werk de soep af met wat pesto, olijfolie en enkele blaadjes basilicum.
