We zijn momenteel moeilijk bereikbaar via telefoon. Bestellen kan via onze nieuwe webshop. Als dit niet lukt, laat het weten via bestellingen@javafoodservice.be

Lactosevrije valentijntiramisu

Gang
Nagerecht
Aantal Personen
100

Bereidingswijze

  1. Vet een gastronorm in met wat Phase. Verwarm de oven voor aan 160 °C.
  2. Zeef de bloem in een kom en meng het bakpoeder, een snuifje zout en de 65 gram suiker erdoor.
  3. Doe wat rasp van de schil en het sap van de limoen erbij. Doe er de olie en het Flora Roomalternatief 15 % bij en meng met de klopper door elkaar.
  4. Als je een homogene massa hebt bekomen, giet het dan in de gastronorm die je eerst wat inbotert met Phase.
  5. Plaats dan wat bakpapier erin en bak voor een uurtje af in de oven. Controleer of de cake gaar is, stort uit en laat afkoelen.
  6. Mix de helft van het rood fruit fijn met de bloemsuiker.
  7. Klop het Flora Roomalternatief 31 % op met 40 gram suiker en klop er dan de Violife vegan creamy door.
  8. Neem de cake, snijd deze in stukjes en doe ze dan in je glazen.
  9. Bevochtig met een mengsel van sinaasappelsap en amaretto. Giet hierop wat coulis en rood fruit, doe hierop de smeuïge mousse en bouw zo verder op.
  10. Werk op het einde, bovenaan af met rood fruit. Plaats nog wat in de koeling alvorens te serveren.
×

Ingrediënten

  • Phase plantaardige olie
  • Bloem: 1,8 kg
  • Bakpoeder: 75 g
  • Zout
  • Kristalsuiker: 2,6 kg
  • Limoensap: 12,5 stuks
  • Zonnebloemolie: 750 ml
  • Flora Roomalternatief 15 %: 1,6 l
  • Aardbeien: 2,5 kg
  • Frambozen: 2,5 kg
  • Rode bessen: 2,5 kg
  • Bloemsuiker: 6,25 kg
  • Flora Roomalternatief 31 %: 5 l
  • Violife vegan creamy: 6,25 kg
  • Sinaasappelsap: 2,5 l
  • Amaretto

Publicatie datum: 17 april 2024