Lactosevrije valentijntiramisu
Bereidingswijze
- Vet een gastronorm in met wat Phase. Verwarm de oven voor aan 160 °C.
- Zeef de bloem in een kom en meng het bakpoeder, een snuifje zout en de 65 gram suiker erdoor.
- Doe wat rasp van de schil en het sap van de limoen erbij. Doe er de olie en het Flora Roomalternatief 15 % bij en meng met de klopper door elkaar.
- Als je een homogene massa hebt bekomen, giet het dan in de gastronorm die je eerst wat inbotert met Phase.
- Plaats dan wat bakpapier erin en bak voor een uurtje af in de oven. Controleer of de cake gaar is, stort uit en laat afkoelen.
- Mix de helft van het rood fruit fijn met de bloemsuiker.
- Klop het Flora Roomalternatief 31 % op met 40 gram suiker en klop er dan de Violife vegan creamy door.
- Neem de cake, snijd deze in stukjes en doe ze dan in je glazen.
- Bevochtig met een mengsel van sinaasappelsap en amaretto. Giet hierop wat coulis en rood fruit, doe hierop de smeuïge mousse en bouw zo verder op.
- Werk op het einde, bovenaan af met rood fruit. Plaats nog wat in de koeling alvorens te serveren.
Ingrediënten
- Phase plantaardige olie
- Bloem: 1,8 kg
- Bakpoeder: 75 g
- Zout
- Kristalsuiker: 2,6 kg
- Limoensap: 12,5 stuks
- Zonnebloemolie: 750 ml
- Flora Roomalternatief 15 %: 1,6 l
- Aardbeien: 2,5 kg
- Frambozen: 2,5 kg
- Rode bessen: 2,5 kg
- Bloemsuiker: 6,25 kg
- Flora Roomalternatief 31 %: 5 l
- Violife vegan creamy: 6,25 kg
- Sinaasappelsap: 2,5 l
- Amaretto
Publicatie datum: 17 april 2024