Ananashapje met speculooscrumble
Bereidingswijze
- Neem de ananasschijven zonder sap en doe deze in de blender samen met het poeder (gelatinetextuur). Mix dit fijn en doe het in een spuitzak.
- Vul de vormpjes en plaats in de koeling tot ze zijn opgesteven.
- Haal ze voor het dresseren uit de vormpjes, leg ze op een bord en werk af met nog wat fijngehakte ananas, speculooscrumble en fijngeciseleerde muntblaadjes.
Ingrediënten
Bakvorm 16 stuks
- Grand Gérard ananasschijven: 2,7 kg (zonder sap)
- Gelatinetextuur: 360 g
- Speculooscrumble: 100 g
- Ananas: 100 g
- Munt: 1 bot
Publicatie datum: 17 april 2024