Kalkoen-kipkebab met pitabrood en tzatziki
Bereidingswijze
- Maak eerst de tzatziki. Rasp de gewassen komkommer en laat die dan uitlekken.
- Neem de Griekse yoghurt en meng die met de gehakte knoflook, de olijfolie en het zout.
- Neem dan de geraspte komkommer, pers er nog het laatste vocht uit en roer onder de yoghurt.
- Plaats de ontdooide kebabreepjes op een GN-plaat en plaats in de oven op 175 °C gedurende 10 minuten.
- Besprenkel de pitabroodjes met wat water en plaats ze kort in de oven gedurende +/- 1 minuut.
- Snijd de tomaten in partjes en de ui in julienne. Frituur de frietjes.
- Stel het broodje als volgt samen: eerst het broodje met daarop de kebabreepjes, dan wat tzatziki, vervolgens de partjes tomaat, de ui in julienne en als laatste de frietjes.
- Bestrooi met wat cayennepeper. Rol het broodje op en serveer in bakpapier of een servet.
Ingrediënten
- Pitabrood: 100 stuks
- Volys Kebabreepjes Kip-Kalkoen: 12 kg
- Oikos Griekse volle natuuryoghurt: 8 l
- Komkommer: 15 stuks
- Knoflook: 250 g
- Olijfolie: 0,5 l
- Zout: volgens eigen smaak
- Tomaten: 75 stuks
- Witte ui: 25 stuks
- Frietjes: 10 kg
- Cayennepeper: volgens eigen smaak
Publicatie datum: 17 april 2024