Griekse salade met kippencrusties
Bereidingswijze
- Was de tomaten en de komkommers. Snijd de tomaten in partjes en snijd de komkommers doormidden. Snijd dan in schuine plakken.
- Kuis de ui en de paprika en snijd beide in julienne. Meng nu al de groenten samen met de olijfolie, de rode wijnazijn en de oregano.
- Plaats de kippencrusties in een voorverwarmde oven van 180 °C tot een kerntemperatuur van 65 °C.
- Neem de feta en doe die in een hoge pot.
- Doe daar de mayonaise, het citroensap en de olijfolie bij.
- Mix door tot je een gladde massa bekomt.
- Serveer eerst de salade met daarop de crusties, wat punten fetamayonaise en de zwarte olijven. Kruid eventueel extra bij met oregano.
Ingrediënten
- Tomaten: 75 stuks
- Komkommer: 25 stuks
- Rode ui: 25 stuks
- Grand Gérard Zwarte ontpitte olijven: 2,5 kg
- Groene paprika: 25 stuks
- Feta: 5 kg
- Rico Professional Mayonaise: 1 kg
- Citroenen: sap van 10 stuks
- Olijfolie: 500 ml
- Rode wijnazijn: 100 ml
- Oregano: volgens eigen smaak
- Volys Kippencrusties: 300 stuks
Publicatie datum: 17 april 2024