Gebakken kippenworst met gerisoleerde aardappelen, bloemkool met kerriekruiden, groene linzen en kalfsjus
Gebakken kippenworst met gerisoleerde aardappelen
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in zijn geheel, met of zonder schil (best een dag vooraf) en laat deze afkoelen in de koelkast.
- Snijd de aardappelen in grove stukken.
- Verhit in een pan ⅓ van de vetstof en kleur hierin de worsten aan en gaar deze verder.
- Verhit in een andere pan ⅓ van de vetstof en bak hierin de aardappelblokjes krokant. Smaak af met peper en zout.
- Meng ondertussen de bloemkool met de kerriekruiden, de rest van de vetstof en de linzen. Verwarm deze in een ovenschaal op 130 °C gedurende 6–8 minuten en roer regelmatig.
- Warm de de kalfsjus op.
- Serveer de worst met de aardappelen, de groenten, de peulvruchten, de jus en werk dat alles af met cresstakjes.
Ingrediënten
- Bloemkool: 1,1 kg
- Groene linzen: 800 g
- Vloeibare boter: 200 ml
- Kippenworst: 10 stuks
- Aardappelen: 2 kg
- Kalfsjus: 400 ml
- Kerriepoeder
- Cress shiso
Publicatie datum: 16 april 2024