« Glucide » est un synonyme de sucre. Même si ces deux mots ont la même signification, le terme « glucide » désigne parfois les glucides complexes ou l’amidon et le terme « sucre » désigne les glucides simples, comme le sucre de table. Les glucides sont présents dans de nombreux aliments ; ils sont l’une des principales sources d’énergie de notre corps. Selon les recommandations, 50 à 60 % de nos calories devraient être puisées dans les glucides. Nous tirons les glucides de notre alimentation. On les trouve notamment dans les céréales et produits céréaliers, les pommes de terre, les fruits et les légumes. Ces aliments contiennent naturellement des glucides. À l’heure actuelle, les glucides que nous consommons sont de plus en plus issus d’aliments transformés contenant des sucres ajoutés comme les sodas, les bonbons, les gâteaux ou encore les plats préparés.