Wildburger
Bereidingswijze
- Bak de wildburgers in de vloeibare margarine aan en gaar ze dan verder in de oven aan 170 °C tot je kerntemperatuur 65 °C is. In de helft van de gaartijd, leg je op de burger een ontkorst sneetje appenzeller. Snijd de jonagold met de mandoline in dunne schijfjes en grill kort.
- Neem de bodem van het hamburgerbroodje en spuit daar al wat pepersaus op. Leg hierop de veldsla en dan de wildburger. Spuit er nog wat pepersaus op tezamen met een klein beetje veenbessencompote. Leg hierop nog het schijfje gegrilde appel en de 2 crispy bacons. Sluit met het deksel van de burger.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Wildburger: 100 stuks
- Sesam hamburgerbroodjes: 100 stuks
- Pepersaus: 2,5 kg
- Veenbessencompote: 1 kg
- Jonagold: 25 stuks
- Veldsla: 1,25 kg
- Appenzeller: 2,5 kg
- Crispy bacon: 200 sneetjes
- Vloeibare margarine
Publicatie datum: 22 augustus 2025