Veggie groentenoedels
Bereidingswijze
- Kook de noedels af in gezouten water. Snijd de shiitakes in julienne en de kastanjechampignons in partjes.
- Laat de gegrilde artisjokken uitlekken en snijd deze in stukken. Kleur de pijnboompitten in een antikleefpan.
- Bak de champignons aan in vloeibare margarine, bestrooi met wat groentebouillonpoeder en blus dan met de vegan room.
- Roer even door en doe er dan de afgegoten noedels, de artisjokken, de zongedroogde tomaten en de spinazie bij.
- Roer alles nog eens goed door alvorens te serveren. Werk af met de pijnboompitten.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Noedels: 7,5 kg
- Shiitake: 5 kg
- Kastanjechampignons: 5 kg
- Zongedroogde tomaten: 2,5 kg
- Spinazie: 3 kg
- Gegrilde artisjokken: 3,5 kg
- Vegan room, Chanty Duo: 10 l
- Groentebouillon: 250 g
- Pijnboompitten: 1,5 kg
- Vloeibare margarine
Publicatie datum: 30 september 2025