Vegetarische kaasschnitzel met pasta en groenten
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar in gezouten water en giet af.
- Kuis de wortelen en snijd deze dan in stukken.
- Snijd de roosjes van de broccoli. Blancheer deze dan in gezouten water en verfris ze daarna. Blancheer ook de stukjes wortel.
- Kuis de sjalot en snijd in julienne. Bak dit aan in de boter en voeg er de broccoli en wortel aan toe. Kruid het geheel af met smaakverfijner.
- Bak de schnitzels in de olijfolie gaar.
- Hak de dille en meng met de mayonaise.
- Serveer dit op bord met hierop de schnitzels, de groenten er naast en een beetje dillemayonaise.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Veggie kaasschnitzel: 100 stuks
- Olijfolie
- Linguini: 10 kilo
- Wortelen: 10 kilo
- Broccoli: 10 kilo
- Sjalot: 25 stuks
- Boter: 2,5 kilo
- Aromare smaakverfijner
- Mayonaise: 3,75 kilo
- Dille: 500 gram
Publicatie datum: 09 augustus 2024