Trio van fingerfood
Bereidingswijze
Simpelweg pinsa
- Meng de passata met de oregano, de olijfolie en kruid met peper en zout.
- Bestrijk de pinsa hiermee en beleg dan met stukjes burrata. Verdeel er wat zongedroogde tomaten en serrano over.
- Bak de pinsa voor ± 8 minuten in de een voorverwarmde oven aan 200 °C.
- Rooster inmiddels wat pijnboompitten.
- Haal de pinsa uit de oven, bestrooi met de pitten en wat rucola. Werk af met de balsamicocrème.
- Snijd de pinsa in kleine stukjes tot fingerfood.
Bruschetta burrata
- Bak de ontdooide stokbroden af voor 15 minuten aan 175 °C. Laat dan afkoelen en snijd het brood in schijven.
- Besmeer de schijven met de bruschetta paprika en leg er dan wat burrata en een stukje artisjok op. Plaats dit onder de salamander.
- Grill de in partjes gesneden perziken en werk hiermee de bruschetta af.
Komkommerkuipje met avocado en scampi
- Was en snijd de komkommer in schijven. Dik genoeg zodat je met een parisiennelepel de pitten kan verwijderen maar nog wel een bodem hebt.
- Mix de ontdooide avocadoblokjes glad en meng er dan de vers kaas door. Doe dit in een spuitzak.
- Bak inmiddels de ontdooide scampi’s.
- Neem de komkommerkuipjes en spuit er de avocadocrème in.
- Leg hier de gebakken scampi’s op.
PRODUCTEN UIT DE RECEPTEN
Ingrediënten
Simpelweg pinsa
- Pinsabrood
- Passata: 250 g
- Oregano: 5 g
- Olijfolie: 0,5 dl
- Geraspte mozzarella: 100 g
- Serrano: 4 sneetjes
- Zongedroogde tomaten
- Rucola: 20 g
- Balsamicocrème
- Pijnboompitten
Bruschetta burrata
- Stokbrood: 10 stuks
- Bruschetta paprika: 2 kg
- Burrata: 1 kg
- Gemarineerde artisjok: 1,8 kg
- Perzik: 10 stuks
Komkommerkuipje met avocado en scampi
- Komkommer: 17 stuks
- Verse kaas light, knoflook en fijne kruiden: 1 kg
- Avocadoblokjes: 1 kg
- Scampi: 100 stuks
Publicatie datum: 06 juli 2026