Salade van gegrilde bloemkool en eieren
Bereidingswijze
- Snijd de bloemkool in roosjes en blancheer deze in gezouten water. Verfris dan en dep droog. Meng deze dan met wat olijfolie en gril.
- Spoel de kikkererwten goed en laat uitlekken. Snijd de tomaten in blokjes.
- Kook de eieren gaar. De eitjes mogen wel nog wat lopend zijn.
- Neem de koriander en de peterselie en blend deze samen met de olijfolie. Werk af met de zestes en peper en zout.
- Meng nu de bloemkoolroosjes, de kikkererwten en de tomaten onder elkaar evenals wat kruidenolie. Doe in een kom en leg er de versneden eitjes bij.
- Werk eventueel nog wat af met takjes koriander, platte peterselie en indien nodig nog extra olijfolie.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Bloemkoolroosjes: 20 kg
- Kikkererwten: 20 kg
- Olijfolie
- Tomaten: 100 stuks
- Eieren: 100 stuks
- Koriander: 2 kg
- Platte peterselie: 1 kg
- Zeste van 25 citroenen
Publicatie datum: 06 juli 2026