Marokkaanse kip
Bereidingswijze
- Bak de brunoise van ajuin met de versneden look aan in olijfolie. Doe er dan de drumsticks bij en bak deze bruin aan.
- Snijd de paprika’s in julienne en de wortelen in ringen. Doe deze bij de bouten en bak mee.
- Voeg er dan de kruiden en de kaneelstokjes bij en laat nog eens goed doorbakken. Bevochtig dan met de gemaakte bouillon en het fruitsap.
- Halveer de abrikozen en voeg deze ook toe. Zet het vuur wat lager en laat voor ongeveer 40 minuten zachtjes garen.
- Rooster inmiddels de amandelschaafsels. Strooi deze juist voor het serveren over de kip.
- Serveer oftewel wat Marokkaans brood of couscous erbij.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Kippendrumsticks: 250 stuks
- Look: 500 g
- Gele paprika: 50 stuks
- Rode paprika: 50 stuks
- Wortelen: 50 stuks
- Ajuin: 50 stuks
- Gedroogde abrikozen: 2,5 kg
- Kippenbouillon: 12,5 l
- Ras el hanout: 250 g
- Fruitsap: 2,5 l
- Amandelschaafsel: 750 g
- Kaneel: 25 stokjes
- Paprikapoeder: 125 g
- Olijfolie
Publicatie datum: 02 maart 2026