Kippenballetjes in tomatensaus en pasta
Bereidingswijze
- Kook de linguine af in gezouten water.
- Bak de balletjes aan in een deel van de margarine en haal ze daarna uit de pan.
- Snijd de ajuin in brunoise en hak de look fijn.
- Doe de resterende margarine in de pan en stoof de ajuin en look aan. Doe er de tomatenblokjes bij en een klein beetje water. Laat dat alles ongeveer een 10-tal minuten zachtjes sudderen.
- Voeg daarna de balletjes toe aan de saus. Laat nog 5 minuten zacht mee sudderen. Snijd de basilicum grof en roer door de saus.
- Verdeel de linguine in borden, schep er de kippenballetjes met saus over en werk af met snippers Grana Padano en eventueel wat basilicumblaadjes.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Linguine: 10 kg
- Ajuin: 7,5 kg
- Basilicum: 500 g
- Look: 500 g
- Kippengehaktballetjes: 500 stuks (30 g)
- Grana padano: 1,5 kg
- Tomatenblokjes: 20 kg
- Vloeibare margarine: 2,5 l
Publicatie datum: 06 mei 2025