Kip met cajunsaus
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie en voeg dan de rijst al roerend toe. Strooi er wat kippenbouillon over en bevochtig dan met water. Laat de rijst zachtjes garen.
- Marineer de kippenblokjes met 250 g cajun, sambal, honing en het sap en de rasp van 12,5 limoenen. Bak de gemarineerde kippenblokjes bruin aan tezamen met de versnipperde ajuin.
- Voeg er dan de in brunoise gesneden paprika, gehalveerde kerstomaten, erwten en geleidelijk aan de spinazie aan toe. Bak voor 5 minuten aan.
- Doe er dan de rest van de kruiden bij alsook wat kippenbouillon. Bevochtig met kokosmelk en het sap van de rest van de limoenen.
- Laat voor 15 minuten nog sudderen en serveer daarna met de rijst. Werk eventueel nog af met fijngehakte peterselie.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Kippenblokjes: 8,75 kg
- Cajunkruiden: 500 g
- Sambal: 125 g
- Vloeibare honing: 250 g
- Limoen: 25 stuks
- Kokosmelk: 6,25 l
- Erwten: 5 kg
- Ajuin: 25 stuks
- Look: 750 g
- Rode paprika: 25 stuks
- Rode kerstomaten: 6,25 kg
- Spinazie: 5 kg
- Paprikapoeder: 125 g
- Currypoeder: 125 g
- Kippenbouillon
- Basmati: 6,875 kg
Publicatie datum: 30 september 2025