Italiaanse gnocchi
Bereidingswijze
- Snijd de ajuin in fijne brunoise en de champignons in parten. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een antikleefpan en houd apart. Stoof de ajuin en champignons aan in wat olie en voeg de spinazie toe. Roer goed door en schenk er de plantaardige room bij samen met de bouquet italiana. Laat kort inkoken.
- Kook ondertussen de gnocchi gaar in gezouten water en giet af. Meng de gnocchi onder de saus en serveer in een diep bord. Werk af met de geroosterde pijnboompitten.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Ajuin: 50 stuks
- Kastanjechampignons: 15 kg
- Plantaardige room Flora: 12,5 l
- Bouquet italiana: 1 kg
- Jonge spinazie: 7,5 kg
- Pijnboompitten: 500g
- Gnocchi: 20 kg
Publicatie datum: 02 maart 2026