Hartige wafeltjes
Bereidingswijze
- Breng de mosterdzaadjes aan de kook in 2,5 l water met 2,5 l azijn en 500 g suiker.
- Laat dat ongeveer 10 minuten zachtjes koken en zet dan het vuur af.
- Meng de mascarpone met de dragonolie tot alles is opgenomen en doe het dan in een spuitzak.
- Leg de wafels op het bord, spuit op ieder wafeltje wat hammousse.
- Verdeel, in een vorm naar believen, wat stukjes serrano over de wafels.
- Werk af met dragoncrème, mosterdzaad en dragonblaadjes.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Suikervrije wafels: 100 stuks
- Hammousse, in spuitzak: 3 kg
- Serranoham: 50 sneetjes
- Mosterdzaad, geel: 1,25 kg
- Dragonolie: 1,25 kg
- Mascarpone: 2,5 kg
- Dragon
Publicatie datum: 24 september 2026