Griekse groentetaart
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180 °C. Snijd de ajuin in parten. Was de jonge wortelen en snijd deze doormidden. Snijd de courgette en de aubergine in lange repen van ± 1 cm dikte.
- Meng al de groenten met olijfolie, tijm, peper en zout. Plaats dit voor ongeveer 15 minuten in de oven.
- Neem het bladerdeeg en maak een inkeping (niet doorsnijden) van 1,5 cm van de randen. Prik in het binnenste gedeelte met een vork.
- Neem de groenten uit de oven en meng de rode pesto eronder.
- Schik dit mooi in het midden van het bladerdeeg, op het gedeelte met de gaatjes.
- Plaats het in de oven voor een 20-tal minuten.
- Haal de plaat dan even uit de oven en bestrijk de randen met wat losgeklopt ei. Zet dan nog eens voor 5 minuten in de oven.
- Haal dan terug uit de oven en verbrokkel de Griekse kaas erover en werk af met wat rucola.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Bladerdeeg: 1 vel
- Jonge wortelen: 150 g
- Courgette: 1 stuk
- Rode ajuin: 3 stuks
- Aubergine: 1 stuk
- Rucola: 30 g
- Rode pesto: 100 g
- Kaasalternatief Griekse kaas: 180 g
- Olijfolie
- Ei: 1 stuk
- Tijm
Publicatie datum: 04 april 2025