Forel & zalm aardappelsalade
Bereidingswijze
- Kook de eieren gaar, verfris ze en pel ze nadien.
- Snijd de komkommer met de mandoline of dunschiller in lange banden. Kuis de ajuin en snijd deze dan in halve maantjes.
- Leng de mayonaise met wat water aan, kruid af met peper en zout tot een lopende dressing.
- Meng de krieltjes met de gemengde sla en leg dit in een bowl. Schik her en der wat stukjes forel en zalm op de salade.
- Strooi er wat rode ajuin over. Snijd de eieren in 6 parten en schik deze tussen de vis.
- Besprenkel net voor serveren de liquide mayo over de salade.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Gerookte forel: 3,125 kg
- Gerookte zalm: 3,75 kg
- Gemengde salade: 7,5 kg
- Komkommer: 25 stuks
- Krieltjes: 12,5 kg
- Rode ajuin: 25 stuks
- Eieren: 50 stuks
- Mayonaise: 2 kg
Publicatie datum: 02 maart 2026