Maak chili sin carne (vegetarisch) door het gehakt weg te laten of te kiezen voor vegetarisch/vegan gehakt of peulvruchten.
Chili con carne met penne
Bereidingswijze
- Snijd de wortels in fijne brunoise. Verhit de margarine en bak er het gehakt en de ajuin in aan. Doe er dan de wortels en de paprikamix bij en laat een 5-tal minuten stoven. Roer even door en doe er dan de lookpasta bij. Kruid met sambal voor de pit, 50 g komijn- en 50 g kaneelpoeder. Laat nog eens 5 minuten sudderen.
- Doe er dan de tacosaus bij, de uitgelekte maïskorrels en de kidneybonen. Giet er de gemaakte groentebouillon bij, roer door en houd warm. Kook de pasta gaar en giet dan af. Doe deze in een vuurvaste kom, giet er de saus over en werk af met de cheddar.
- Plaats dan onder de salamander of in een oven aan 175 °C tot de kaas begint te smelten. Serveer eventueel nog met wat zure room ernaast.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Penne: 8 kg
- Vloeibare margarine: 2,5 l
- Gemengd gehakt: 10 kg
- Ajuinblokjes: 7,5 kg
- Wortelen: 3,75 kg
- Paprikamix: 6,25 kg
- Kruidenpasta met look: 500 g
- Milde tacosaus: 20 kg
- Groentebouillon, poeder (20g/l): 2,5 l
- Maïskorrels: 3,75 kg
- Kidneybonen: 15 kg
- Geraspte cheddar: 2,5 kg
Publicatie datum: 02 maart 2026