Aziatische salade
Bereidingswijze
- Snijd de helft van de limoenen in parten. Bij de andere helft, rasp je eerst de schil bij de chilisaus en pers er dan het sap bij. Roer goed door. Schil de mango’s en de avocado’s, snijd het vruchtvlees van beide in plakken van 1 cm.
- Laat de grillpan goed heet worden, bestrijk het vruchtvlees met olie en grill al de plakken. Trek de tofu in stukken. Ontdoe de komkommer en de paprika van de zaden. Snijd de komkommer in maantjes en de paprika in brunoise.
- Meng dit met de sojascheuten, de gesneden koriander en pijpajuin. Schik dit in een schaal of groot bord, leg er de gegrilde mango, avocado en tofu tussen en besprenkel met wat chilisaus. Plaats de limoenparten en nog wat saus naast de schaal.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Limoen: 50 stuks
- Chilisaus: 2,5 kg
- Mango: 50 stuks
- Avocado: 50 stuks
- Zonnebloemolie: 2 kg
- Komkommer: 3,75 kg
- Pijpajuin: 12,5 stuks
- Rode paprika: 25 stuks
- Koriander: 6,25 bussels
- Sojascheuten: 2,5 kg
- Tofu: 7,675 kg
Publicatie datum: 13 januari 2026