Waterkerspuree met gepaneerde Alaska koolvis en tartaarsaus
Bereidingswijze
- Warm de puree zachtjes op. Als deze voldoende warm is, roer er de gesneden waterkers onder.
- Bak de koolvis goudbruin.
- Schep de puree op de borden en leg er de koolvis langs.
- Serveer er de tartaarsaus naast en werk eventueel nog af met wat extra waterkers en een partje citroen.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Alaska koolvis, MSC: 100 stuks
- Waterkers: 25 bussels
- Aardappelpuree: 20 kg
- Tartaarsaus: 4 kg
Publicatie datum: 29 juli 2026