Rijkelijke ajvar ontbijtburger
Bereidingswijze
- Plaats de paprika in de oven en laat deze zwart blakeren. Haal deze uit de oven en laat afkoelen. Pel en ontpit deze en hak daarna zeer fijn.
- Snijd de rode ajuin in fijne brunoise en stoof deze met de paprika aan in voldoende olijfolie. Doe er de geplette look bij en het paprikapoeder.
- Kruid met voldoende zout en suiker. Roer eens door en doe alles in een blender en blend dit tot een dikke saus.
- Bak de ajuinringen bruin in de margarine. Warm de omeletten en crispy bacon in de oven. Stel de burger als volgt samen: Leg de omelet op de bodem van de bun. Doe hierop wat saus, de ajuinringen, een blaadje sla en werk af met 2 sneetjes bacon. Sluit de burger met het deksel van de bun.
PRODUCTEN UIT DIT RECEPT
Ingrediënten
- Burgerbroodje met sesam: 100 stuks
- Omelet natuur voor burger: 100 stuks
- Ajuinringen: 2 kg
- Vloeibare margarine
- Crispy bacon: 200 sneetjes
- Lollo verte
- Rode paprika: 100 stuks
- Rode ajuin: 100 stuks
- Look: 500 g
- Gerookt paprikapoeder
- Kristalsuiker
- Olijfolie
Publicatie datum: 24 juli 2025