Trio de bouchées apéritives
Préparation
Une pinsa tout simplement
- Mélangez la passata avec l’origan et l’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Badigeonnez la pinsa de cette préparation et garnissez de morceaux de burrata. Ajoutez quelques tomates séchées et du jambon serrano.
- Enfournez la pinsa pendant environ 8 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
- Faites griller quelques pignons de pin.
- Sortez la pinsa du four, parsemez de pignons et de roquette. Arrosez d’un filet de crème balsamique.
- Découpez la pinsa en petits morceaux pour en faire des bouchées de type finger food.
Bruschetta burrata
- Faites cuire les baguettes décongelées pendant 15 minutes à 175 °C. Laissez refroidir puis coupez le pain en tranches.
- Tartinez les tranches de bruschetta paprika et déposez dessus un peu de burrata et un morceau d’artichaut. Placez sous la salamandre.
- Grillez les quartiers de pêches et utilisez-les pour garnir la bruschetta.
Coupelles de concombre à l’avocat et aux scampis
- Lavez les concombres et détaillez-les en tranches assez épaisses pour pouvoir retirer les graines avec une cuillère parisienne, tout en conservant un fond.
- Mixez les cubes d’avocat décongelés jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorporez le fromage frais. Versez la préparation dans une poche à douille.
- Cuisez les scampis décongelés.
- Remplissez les coupelles de concombre avec la crème d’avocat.
- Déposez les scampis cuits sur chaque coupelle.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
Une pinsa tout simplement
- Pain pinsa
- Passata : 250 g
- Origan : 5 g
- Huile d’olive : 0,5 dl
- Mozzarella râpée : 100 g
- Serrano : 4 tranches
- Tomates séchées au soleil
- Roquette : 20 g
- Crème balsamique
- Pignons de pin
Bruschetta burrata
- Baguettes : 10 pièces
- Bruschetta poivron : 2 kg
- Burrata : 1 kg
- Artichauts marinés : 1,8 kg
- Pêches : 10 pièces
Coupelles de concombre à l’avocat et aux scampis
- Concombres : 17 pièces
- Fromage frais light, ail et fines herbes : 1 kg
- Dés d’avocat : 1 kg
- Scampis : 100 pièces
Date de publication: 06 juillet 2026