Sots-l’y-laisse de poulet avec sauce au poivre et purée
Préparation
- Décongelez les bâtonnets de carottes.
- Réchauffez la sauce brune au poivre.
- Mettez les sots-l’y-laisse de poulet au four et réchauffez-les jusqu'à ce qu’ils atteignent une température à cœur de 65 °C.
- Préparez la purée en délayant la poudre dans l'eau et en mélangeant bien. Laissez reposer un moment, ajoutez les bâtonnets de carottes presque décongelés et remuez à nouveau.
- Réchauffez et servez le tout ensemble.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Sots-l’y-laisse de poulet : 100 pièces
- Sauce brune au poivre : 15 l
- Purée liaison à froid : 6,25 kg
- Eau : 25 l
- Bâtonnets de carottes Minute : 25 kg
Date de publication: 06 janvier 2026