Schnitzel végétarien au fromage avec pâtes et légumes
Préparation
- Cuisez les pâtes dans l’eau salée, puis égouttez-les.
- Pelez les carottes et taillez-les en morceaux.
- Coupez les fleurettes du brocoli. Faites-les blanchir dans de l'eau salée, puis rafraîchissez-les. Blanchissez également les morceaux de carottes.
- Pelez les échalotes et taillez-les en julienne. Faites-les revenir dans le beurre et ajoutez le brocoli et la carotte. Assaisonnez avec le condiment Aromare.
- Cuisez les schnitzels dans l'huile d'olive.
- Hachez l'aneth et incorporez-le à la mayonnaise.
- Servez sur assiette : le schnitzel, les légumes à côté et un peu de mayonnaise à l'aneth.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Schnitzel veggie au fromage : 100 pièces
- Huile d’olive
- Linguini : 10 kilos
- Carottes : 10 kilos
- Brocolis : 10 kilos
- Échalotes : 25 pièces
- Beurre : 2,5 kg
- Condiment Aromare
- Mayonnaise : 3,75 kilos
- Aneth : 500 grammes
Date de publication: 09 août 2024