Pudding Saint-Nicolas à l'orange
Préparation
- Coupez les oranges à vif et en segments. Récupérez le jus. Faites brièvement bouillir les segments avec le jus et 20 g de sucre cristallisé. Laissez ensuite refroidir.
- Portez le lait à ébullition avec 75 g de sucre cristallisé et le sucre vanillé. Ajoutez le tapioca et laissez bouillir doucement pendant 15 minutes jusqu'à ce que le tapioca ait épaissi.
- Déposez les quartiers d'orange dans de petits verres avec le jus de tapioca refroidi sur le dessus. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant une demi-heure. Garnissez les verres de spéculoos émiettés.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Oranges : 4 pièces
- Sucre cristallisé : 95 g
- Lait : 1 l
- Sucre vanillé : 1 sachet
- Tapioca : 100 g
- Spéculoos : 4 biscuits
Date de publication: 21 août 2024