Poulet à la marocaine
Préparation
- Faites revenir la brunoise d’oignons avec l’ail haché dans de l’huile d’olive. Ajoutez les pilons de poulet et faites-les dorer.
- Taillez les poivrons et carottes en rondelles. Ajoutez-les aux pilons et poursuivez la cuisson.
- Incorporez-y les épices et la cannelle et laissez cuire encore un peu. Mouillez avec le bouillon préparé et le jus de fruit.
- Coupez les abricots en deux et ajoutez-les. Baissez le feu et laissez mijoter doucement encore une quarantaine de minutes.
- Pendant ce temps, torréfiez les amandes effilées. Saupoudrez-les sur le poulet juste avant de servir.
- Servez avec un pain marocain ou du couscous.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Pilons de poulet : 250 pièces
- Ail : 500 g
- Poivrons jaunes : 50 pièces
- Poivrons rouges : 50 pièces
- Carottes : 50 pièces
- Oignons : 50 pièces
- Abricots séchés : 2,5 kg
- Bouillon de poule (20 g/l) : 12,5 l
- Ras el hanout : 250 g
- Jus de fruit : 2,5 l
- Amandes effilées : 750 g
- Cannelle : 25 bâtons
- Paprika en poudre : 125 g
- Huile d’olive
Date de publication: 02 mars 2026