Petit pain gourmet bull’s-eye
Préparation
- Cuisez d’abord les petits pains. Taillez les pleurotes en julienne et émincez finement les gousses d’ail.
- Faits d’abord revenir l’ail et puis ajoutez les pleurotes. Lorsqu’ils sont quasiment cuits, incorporez les carottes râpées et assaisonnez avec les épices tex mex.
- Enduisez les saucisses d’un peu d’huile et cuisez-les sur le gril. Coupez les extrémités du petit pain et pratiquez une incision sur toute la longueur du pain.
- Écartez pour ouvrir un peu le pain. Déposez-y les pleurotes et la saucisse par-dessus.
- Saupoudrez d’un peu de cheddar et posez quelques rondelles de cornichon par-ci par-là. Mettez la sauce barbecue Bull’s-Eye dans une poche à douille ou un flacon.
- Dressez des lignes ou des points sur la saucisse et garnissez le tout de petits oignons grillés.
Ingrédients
- Demi-baguette Fitness Rico Professional : 100 pièces
- Pleurotes : 10 kg
- Ail : 100 gousses
- Tex mex-mix Verstegen : 250 g
- Huile d’olive
- Carottes râpées : 2,5 kg
- Saucisse à cuire Sensational Garden Gourmet : 100 pièces
- Cheddar râpé : 1,5 kg
- Rondelles de cornichons : 2,5 kg
- Roasted Bicky onions : 1 kg
- Sauce barbecue originale Bull’s-Eye : 1,5 kg
Date de publication: 17 avril 2024