Paksoi brandade de flétan et d'asperges
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre épluchées dans le lait avec la pâte d'ail.
- Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le flétan fumé, environ 200 g en morceaux, et le pak choi coupé en tranches.
- Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, versez un peu de lait et écrasez bien. Faites blanchir les asperges al dente.
- Servez d'abord la brandade, recouvrez-la d'un peu de flétan et terminez par des tranches d'asperges et de l'huile d'olive.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Pommes de terre : 5 kg
- Lait : 10 l
- Pâte d'ail : 250 g
- Flétan fumé : 10 kg
- Pak choi : 2,5 kg
- Asperges vertes : 5 kg
- Huile d'olive
Date de publication: 03 mars 2025