Filet de porc avec brochette de pommes de terre
Préparation
- Cuisez les pommes de terre et laissez refroidir. Ensuite, taillez-les en rondelles d’1 cm d'épaisseur.
- Retirez la croûte du fromage et débitez-le en dés de la même taille que les rondelles de pommes de terre.
- Ensuite, enfilez alternativement pomme de terre, fromage, tomate et câpres sur la brochette. Mettez ensuite les brochettes dans le four.
- Faites revenir les filets dans la margarine et saupoudrez d’herbes italiennes. Poursuivez la cuisson au four.
- Coupez éventuellement les filets en lanières et servez avec la brochette de pommes de terre et un peu de jus de veau.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme : 100 pièces
- Le Poteaupré : 2 kg
- Tomates séchées au soleil : 300 pièces
- Câpres : 200 pièces
- Filets de porc : 15 kg
- Margarine liquide
- Herbes italiennes
- Jus de veau lié : 3,75 l
Date de publication: 25 juillet 2025