Croissant farci salé
Préparation
- Cuisez les croissants à 180 °C pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les épinards dans un peu de beurre, salez et poivrez.
- Réchauffez la sauce hollandaise. Fouettez les œufs, assaisonnez-les et cuisez-les tout en remuant.
- Une fois les croissants refroidis, coupez-les en deux.
- Garnissez la partie inférieure du croissant d'épinards et d'œufs brouillés. Saupoudrez de fromage râpé. Dressez le lard dessus et nappez d’un peu de sauce hollandaise. Posez la partie supérieure du croissant en diagonale à côté.
- Avant de servir, garnissez d’un peu de ciboulette hachée.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Croissants courbes : 100 pièces
- Épinards : 1,75 kilos
- Œufs : 100 pièces
- Fromage râpé : 1,25 kilos
- Sauce hollandaise : 2,5 litres
- Ciboulette : 100 grammes
- Beurre : 1 kilo
- Bacon crumps : 1,5 kilos
Date de publication: 30 octobre 2024