Cookies aux pépites de chocolat et framboises
Préparation
- Décongelez les framboises. Mettez le fromage frais dans un bol et fouettez-le jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
- Mixez les framboises pour obtenir un coulis. Incorporez le coulis de framboise dans le fromage fouetté et mélangez bien.
- Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la spatule au mélange de framboises. Réservez le tout au réfrigérateur.
- Mettez le sucre, le cacao en poudre et la maïzena dans une casserole. Ajoutez le lait tout en remuant.
- Faites chauffer le mélange et continuez à remuer fréquemment jusqu'à ce qu’il commence à épaissir. Lorsqu’il est suffisamment épais, versez-le dans un bol. Couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir.
- Cassez les cookies aux pépites de chocolat en petits morceaux. Répartissez-en la moitié au fond des verrines. Ajoutez ensuite une couche de mélange de cacao, puis une couche de mélange de framboises.
- Répétez ces étapes et terminez par un peu de menthe fraîche et des morceaux de cookies.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Fromage frais crémeux : 625 grammes
- Framboises congelées : 1,625 kilos
- Framboises fraîches (pour la garniture)
- Cookies aux pépites de chocolat : 200 pièces
- Crème fraîche : 1,625 kilos
- Sucre : 2,5 kilos
- Poudre de cacao : 1,875 kilos
- Maïzena : 500 grammes
- Lait : 10 litres
- Menthe
Date de publication: 13 août 2024