Burger petit-déjeuner riche à l’ajvar
Préparation
- Passez les poivrons au four jusqu’à ce qu’ils noircissent. Retirez-les du four et laissez-les refroidir. Pelez et épépinez-les, puis hachez-les très finement.
- Taillez les oignons rouges en fine brunoise et faites-les revenir avec les poivrons dans une quantité suffisante d'huile d'olive. Ajoutez l'ail écrasé et le paprika.
- Salez et sucrez généreusement. Remuez et passez le tout au blender pour obtenir une sauce épaisse.
- Faites dorer les rondelles d'oignons dans la margarine. Réchauffez les omelettes et le bacon croustillant au four. Composez le burger comme suit : posez l'omelette sur la moitié inférieure du bun. Ajoutez un peu de sauce, les rondelles d'oignons, une feuille de laitue et terminez par 2 tranches de bacon. Refermez avec l’autre moitié du bun.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Buns au sésame : 100 pièces
- Omelette nature pour burger : 100 pièces
- Rondelles d'oignon : 2 kg
- Margarine liquide
- Crispy bacon : 200 tranches
- Lollo verte
- Poivrons rouges : 100 pièces
- Oignons rouges : 100 pièces
- Ail : 500 g
- Paprika fumé en poudre
- Sucre cristallisé
- Huile d’olive
Date de publication: 24 juillet 2025