Boulettes de poulet à la sauce tomate et aux pâtes
Préparation
- Faites bouillir les linguines dans de l'eau salée.
- Faites cuire les boulettes de viande dans un peu de margarine et retirez-les de la poêle.
- Coupez l'oignon en brunoise et hachez finement l'ail.
- Ajoutez le reste de la margarine dans la poêle et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les tomates en dés et un peu d'eau. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez ensuite les boulettes de viande à la sauce. Laisser mijoter doucement pendant encore 5 minutes. Hachez grossièrement le basilic et incorporez-le à la sauce.
- Répartissez les linguines dans des assiettes, versez-y les boulettes de poulet avec la sauce et terminez par des copeaux de Grana Padano et quelques feuilles de basilic, si vous le souhaitez.
PRODUITS DE LA RECETTE
Ingrédients
- Linguine : 10 kg
- Oignon : 7,5 kg
- Basilic : 500 g
- Ail : 500 g
- Boulettes de poulet : 500 pièces (30 g)
- Grana padano : 1,5 kg
- Tomates en dés : 20 kg
- Margarine liquide : 2,5 l
Date de publication: 06 mai 2025